新修订的食品灭菌乳食品安全国家标准发布

　　生产灭菌乳只能以生乳为原料

　　本报北京4月5日电 (记者郁静娴)灭菌乳是我国液态奶消费市场的主要产品。近日，安全国家卫生健康委、新国许使市场监管总局联合发布《食品安全国家标准 灭菌乳》1号修改单，标发布生不允将于今年9月16日起正式实施。产灭此次修订明确，菌乳生产灭菌乳只能以生乳为原料，用复原乳不再允许使用复原乳；使用复原乳生产的食品乳品不得标注“纯牛(羊)奶”或“纯牛(羊)乳”，将作为调制乳管理。安全

　　修改单起草单位中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶业创新团队相关负责人介绍，新国许使复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，标发布生不允通俗来讲是产灭用奶粉加水复原而成的牛奶。生鲜乳中富含多种活性营养物质，菌乳与复原乳相比，用复原乳直接用生鲜乳加工的食品产品口感风味、营养价值均更佳。目前，国内大多数企业已不使用复原乳生产灭菌乳，新标准实施后，灭菌乳将全部用生鲜乳直接加工，乳品质量有望进一步提升。

　　近年来，在奶业振兴相关政策推动下，国产生鲜乳质量安全和优质水平大幅提升。目前，我国奶牛规模化率约80%，全混合日粮饲喂率达99%、机械化挤奶比例达100%。

　　《人民日报》(2025年04月06日 第 02 版)